Medan, MISTAR.ID

Halo sahabat Mistar TV balik lagi nih dalam program bongkar dapur. Kali ini kita akan menikmati secangkir kopi pasir ala Turki. Ups tapi kita bukan sedang ada di Turki ya, melainkan di samping Masjid Raya Al Mashun tepatnya di Jalan Sipiso-piso, No. 1 G Kecamatan Medan Kota.

Ya, ini dia Kopi pasir Medan. Kedai kopi unik satu ini merupakan pendatang baru di Kota Medan, namun pengunjungnya sudah lumayan ramai. Buka dari awal Desember 2023 yang lalu, Kopi pasir Medan mulai banyak dikenal oleh masyarakat. Sedikitnya 100 porsi kopi sudah habis terjual setiap harinya.

Racikan kopi khas negara Turki memang memiliki rasa yang identik karena dimasak atau dipanaskan menggunakan pasir. Kopi yang telah dididihkan menggunakan pasir rasanya akan jauh berbeda dengan cara konvensional biasanya. Kedai kopi satu ini buka sejak pukul 10.00 pagi hingga pukul 23.00 malam.

Tonton juga: Bongkar Dapur: Batik Medan Mampu Bertahan di Pasar Nasional

Menurut sang pemilik kedai kopi pasir, Riko Wiranta Tarigan. Dirinya terinspirasi membuka kedai kopi pasir ala Turki ketika dirinya menghadiri stand pameran kopi pasir dalam sebuah acara di Medan. Ia pun memutuskan untuk memberanikan diri membuka kedai kopi dengan konsep ala Turki.

Sementara itu, menurut salah satu pengunjung kopi pasir Medan Dewi Sartika, rasa kopi di tempat itu seperti ada aroma bakaran arang. Ia pun memberi nilai 9 untuk rasa kopi pasir Medan.

Secangkir kopi pasir dihargai mulai Rp15 ribu hingga Rp24 ribu saja loh. Menu yang paling diburu oleh para pelanggan di tempat itu adalah kopi susu pasir dan kopi susu mentega. Selain kopi pasir, ada juga menu lainnya seperti minuman non kopi, aneka makanan ringan dan berat.

Untuk pasir yang digunakan ternyata bukanlah pasir sembarangan ataupun pasir pantai loh. Pasir bersumber dari bebatuan dataran tinggi atau bukit yang telah melalui proses penghalusan.

Pasir ini dipilih untuk menjaga kebersihan dan tidak pernah tercemari oleh apapun. Warna pasirnya pun berbeda dari pasir yang biasa kita lihat. Pasir yang digunakan kedai kopi ini sedikit kecoklatan dengan tekstur lebih kasar d ari pasir pantai.

Tonton juga: Bongkar Dapur: Menelisik Museum Perjuangan TNI Medan

Menurut Mutiara yang merupakan seorang Barista di kopi pasir Medan, animo masyarakat terus alami peningkatan sejak pertama kali dibuka.

Itu lah tadi liputan secangkir kopi ala turki di Kota Medan. Semoga menghibur dan bisa menjadi sumber referensi anda yang mencari kopi nikmat di Medan. Sampai ketemu lagi ya dalam liputan bongkar dapur Mistar TV lainnya minggu depan, See ya. (wahyudi/hm21).